Hel kylling

Ingredienserne

Ingredienserne til en hel grillet kylling, består af en kylling og en række krydderier.

Her har jeg taget de krydderier frem, som jeg brugte denne juli-dag. Det helt gode ved denne ret er, synes jeg, at mulighederne for at "lege" med krydderier er store. Ligegyldigt hvor mange gange man har grillet en kylling kan man stadig blive ved med at finde nye kombinationsmuligheder.

På trods af at jeg ofte har grillet kylling, har jeg stadig til gode at finde "dræber-blandingen", som gør, at den smager så englene synger ;-) 

Hvis du mener, at du har den perfekte blanding, så giv lyd i forummet! Inspiration er altid kærkommen.

Det flydende til kyllingen

Udover ovenstående skal du også bruge noget væske til kyllingen. Jeg vælger her at bruge en øl, 7-8 peberkorn og 3-4 enebær. Her er der ligeledes frit valg på alle hylder!

Af det flydende foretrækker nogle vin, nogle øl mens andre synes at bouillon er det eneste rigtige. På samme måde med krydderierne - nogle sværger til chili og hvidløg, mens andre er godt tilfreds med de lidt mildere krydderier.

Et stk. kyllingeholder klar til fugl

I bund og grund findes der to slags mennesker her på jorden: Dem, der har en kyllingeholder, og dem der ikke har.

Jeg tilhører den første gruppe, og fylder den derfor med øl og krydderier inden kyllingen kommer på.

Hvis du tilhører kategori 2 skal du vaske din øl godt og grundigt. Herefter skal den åbnes helt (brug evt. en dåseåbner).

Halvdelen fylder du i dit ølglas, men den anden halvdel bliver i dåsen og tilsættes krydderier.

Marinaden til kyllingen

Så er vi klar til at røre marinaden. Her har jeg brugt:

- 2 dl. ketchup
- 2 dl. brun farin
- 1/2 dl. teriyaki
- 1 spsk. sennepspulver
- 3 dråber tabasco

Men som nævnt tidligere, så handler det bare om, at du laver den blanding, der falder i din smag.

Klar til grillen

Kyllingen skylles godt både ind- og udvendigt, hvorefter den duppes tør med et stykke køkkenrulle. 

Herefter skal den smøres godt med marinade ind- og udvendigt og placeres på sin trone.

Proppen du ser for oven hører med til webers kyllingeholder. Jeg har stadig til gode at smage forskel på en kylling hvor proppen er i, og en uden prop.

Jeg formoder bare, at den skal i eftersom weber-drengene sender den med.

Kyllingen er færdig

Efter 1½ times grilleri på indirekte er kyllingen færdig og klar til at blive parteret.

Velbekomme

Efter endt partering er kyllingen klar til servering.

Nogle vælger at tage vinger med, nogle vælger at dele låret i under- og overlår, brystfileten i to osv.

Det er en smagssag.

Til gengæld er det helt sikkert, at en hel del er bedre til at partere en kylling end mig! Men det her virker for mig!

Hvis du er mester, må du meget gerne tage billeder næste gang du parterer og så enten maile dem til mig (adressen finder du under "kontakt") eller smide dem i forumet.

Velbekomme!